Срок годности сухарей и условия хранения продукта в домашних условиях

←→

Панировочные сухари широко используются при приготовлении самых разнообразных блюд. Если раньше хозяйки готовили их самостоятельно, перемалывая хлеб, который начал черстветь, то сейчас не составляет труда купить готовый продукт. При этом очень важно выбрать качественный товар а после приобретения обеспечить правильные условия хранения, чтобы сухари сохраняли пригодность максимально возможный срок.

Как выбрать качественную продукцию?

Очень важно изначально приобрести сухари, которые обеспечат наилучшее качество приготовления, сделают панировку прочной и хрустящей, а также не будут содержать в составе вредных компонентов. Если хотя бы один из важных критериев не совпадает, лучше поискать другой вариант:

1. Содержимое пакета должно быть видно, даже если он цветной. Обычно упаковка прозрачная, но сейчас встречается товар, который невозможно оценить визуально, что крайне нежелательно. Нужно обращать внимание на цвет, он должен быть равномерным, без сероватого и зеленоватого оттенков. Такие отклонения говорят о плесени и низком качестве сырья.
2. Качество упаковки. Чтобы сухари не отсырели и сохранили оптимальную влажность, пакетик должен быть герметичным, повреждения и брак на швах не допускаются.
3. Помол. От размера панировки во многом зависят ее свойства: если она слишком мелкая, на поверхности при обвалке не будет образовываться плотная корочка, состав разбухнет. Крупные крошки плохо прилипают к поверхности, что усложняет процесс приготовления. Средняя фракция – оптимальное решение, которое создает плотную хрустящую корочку.
4. Состав продукта. В идеале должны присутствовать только мука, дрожжи и соль, причем мука может быть как пшеничной, так и ржаной. Если есть разрыхлители, красители и другие добавки, стоит осторожно отнестись к такому продукту. Он может быть вкуснее за счет усилителей вкуса, но панировочные сухари лучше брать натуральные.

К сведению! 

Обязательно обращать внимание на срок годности, это еще один показатель качества. Он не должен превышать полугода, у натуральных продуктов период обычно составляет от 1 до 4 месяцев.

При выборе лучше отдавать предпочтение продукции известных производителей. Нередко в магазинах при хлебозаводах и частных пекарнях продают сухари, приготовленные буквально накануне, они хранятся недолго, но это самое качественное из всех возможных решений.

В каких условиях хранить сухари?

Для начала необходимо разобраться, как правильно хранить готовые и высушенные в духовке сухарики для панировки. Чтобы продукция не испортилась, необходимо соблюдать несколько несложных рекомендаций:

1. Оптимальная влажность – не более 60%, особенно если тара закрывается не очень плотно. Для сохранения свойств лучше создать для запасов оптимальный микроклимат. Кроме того, влага провоцирует возникновение плесени, из-за которой придется выбросить продукт.
2. Температура – до +25°С. Точных пределов нет, главное – чтобы в помещении был устойчивый температурный фон без резких перепадов. Минимальный порог – не менее +10°С, помещение обязательно должно быть отапливаемым.
3. Не ставить пакетики или емкости с панировочными сухарями вблизи батарей и других нагревательных приборов.
4. Если упаковка открыта, рядом не должно находиться продуктов с сильным запахом, так как сухари впитывают все посторонние ароматы.

Если в процессе хранения продукт все-таки отсырел, его можно немного подсушить. После того как сухарики извлечены из духовки или микроволновки, им нужно дать остыть, после чего заложить на хранение с соблюдением всех условий, указанных выше.

Где хранить сухарики?

Еще один важный аспект, который напрямую влияет на сохранность панировочных сухарей. В домашних условиях не составит труда подобрать емкость с подходящими для хранения характеристиками. Сразу стоит отметить, что использовать пакетик, в котором продают товар, не стоит, он не обеспечит необходимой защиты. Тут нужно помнить следующее:

1. Идеальный вариант – стеклянная или металлическая емкость с плотно завинчивающейся крышкой. Ее необходимо тщательно вымыть и прополоскать, после чего высушить, чтобы внутри ни осталось ни капли влаги. Лучше, если сухари заполнят тару не до самого верха – желательно оставить немного пространства, утрамбовывать поверхность нельзя.
2. Можно использовать обычные коробочки или контейнеры, которые закрываются не очень плотно. Если в помещении влажность и температура нормальные, продукт будет храниться без особых проблем.
3. Если никакой подходящей емкости под рукой нет, использовать полиэтиленовый пакет без повреждений. Его нужно хорошо закрыть, чтобы избежать увлажнения сухарей из хлеба. Можно завязать или использовать любой фиксатор.

Важно! 

Лучше всего делать наклейку или вкладывать бумажку, чтобы указать срок годности. Это позволит быстро ориентироваться и не использовать просроченный продукт.

В идеале иметь под рукой специальную емкость, в которой хранятся только панировочные сухари, чтобы не мыть ее и не искать при необходимости. Держать можно в кухонном шкафчике, там отличные условия, поэтому нет смысла перемещать тару куда-то еще.

Сколько можно хранить сухари?

Срок хранения напрямую зависит от вида панировочных сухарей, их состава и добавок, которые были использованы. Нужно помнить простое правило – чем меньше период хранения, тем натуральнее продукт. Что касается основных вариантов, они такие:

1. Если продукция натуральная, без каких-либо добавок, она хранится не более 30 суток. Это касается как готовых, так и самодельных сухарей, которые делают дома, измельчая хлеб.
2. Большая часть сухарей для панировки, которые встречаются в продаже, имеют срок годности от 2 до 4 месяцев. Это тоже хорошее решение, в котором чаще всего нет добавок или они присутствуют в минимальных количествах. Но нужно помнить о том, что после открывания упаковки срок может сокращаться.
3. Если продукция сохраняет пригодность полгода и более, в ней много добавок. Некоторым этот вариант нравится из-за того, что не нужно часто пополнять запасы панировочных сухарей.

В первую очередь необходимо изучить информацию на упаковке и соблюдать сроки, указанные производителем. Также обязательно уточнять дату производства, так как срок годности исчисляется именно с момента изготовления, а не покупки. Если есть информация о сроке использования после вскрытия упаковки, следует руководствоваться этими сведениями.

Что влияет на длительность хранения

Чтобы разобраться, сколько хранятся сухари для панировки, нужно понимать, какие факторы больше всего влияют на этот аспект. Срок годности зависит от нескольких нюансов:

1. Тип сухарей. Выше описано, какие варианты бывают и как долго хранится каждый из них.
2. Соблюдение условий хранения. Если нарушен температурный режим или влажность, период существенно сократится, а продукция может испортиться.
3. Используемая тара. Очень важно применять герметично закрывающиеся емкости, чтобы защитить содержимое от влаги, посторонних запахов и насекомых-вредителей.

При соблюдении всех условий срок хранения будет максимально возможным. Если выбрать качественные панировочные сухари и придерживаться описанных рекомендаций, они всегда будут сухими, а вкус готовых блюд не ухудшится даже в конце срока годности продукта.

Как вам статья?