7 причин, почему нужно забыть про хлеб

←→

Диетологи давно исключают хлеб из рациона человека из-за его огромного вреда. По мнению врачей, хлеб опасен для человека. Чем же именно он несет опасность пищеварению, обменным процессам, врачи говорят, что особо вредны современная рафинированная мука и хлебопекарные дрожжи.

Обычный хлеб из магазина нарушает пищеварение, от остаточных неусвояемых дрожжей страдает желудок, нарушаются функции поджелудочной железы, печени. В результате расстраивается кишечник, изменяется его микрофлора.

«Живучие» дрожжи

Современные дрожжи, которые сегодня применяются в выпечке многих хлебо-булочных изделий, представляют собой искусственно выращенные сахаромицеты. В природе их не существует, они устойчивые, не разлагаются в температурной обработке при выпечке, не растворяются слюной и желудочными ферментами. Именно из-за них, по мнению врачей, хлеб опасен для человека.

Сахоромицеты, оставаясь в ЖКТ человека, начинают собственную жизнь:

• размножаются;
• выделяют в ЖКТ ядовитые вещества;
• разрушают плазменные мембраны;
• повышают проницаемость стенок клеток для патогенов разной этиологии;
• угнетают микрофлору ЖКТ.

Термофильные дрожжи вызывают спиртовое брожение, что по мнению врачей, делает хлеб опасным для человека. Спиртовое брожение – чуждый человеческому организму процесс, но с десятилетиями он меняет метаболизм, и это передается по наследству, закладывается в гены человека.

А что же мука – та же мука, или не та

Пшеница уже «не та», потому что благодаря труду селекционеров выведены низкорослые сорта с более высокой урожайностью и ранними сроками созревания. Мука из такой пшеницы содержит во много раз больше глютена – клейковины. Это белок сложного состава, благодаря которому тесто становится эластичным и быстро поднимается при выпечке.

Проблемы, которые редко связывают с потреблением хлеба:

• боли в кишечнике, расстройство кишечника;
• усталость без причины;
• кожные изменения – сухость, жирная себорея;
• мигренеподобные головные боли;
• раздражительность.

Это связано с высоким содержанием в хлебе серосодержащих аминокислот, которые преобразуются в серную кислоту, вымывают из костей и кожи полезные минералы.

7 причин забыть про хлеб

Печь хлеб самим, в домашних хлебопечках, да не на магазинных дрожжах, а собственноручно выращенной закваске – вот путь спасения от современного магазинного хлеба.

Надо исключить магазинный хлеб из своего рациона по причинам:

1. Организму наносят непоправимый вред дрожжи, выращенные искусственным путем, являющиеся чуждым элементом для пищеварения человека.
2. Термофильные дрожжи не усваиваются в процессе пищеварения, не растворяются слюной и желудочным соком. Они накапливаются в ЖКТ, приносят немалый вред здоровью.
3. Дрожжи для выпечки современного белого хлеба несут организму ненужные и вредные фитоэстрогены, одновременно выводят из костной ткани кальций.
4. В выпечке хлеба используется мука пшеницы, выращенной на полях с пестицидами и гербицидами.
5. Сорта пшеницы селекционированы с целью ускорения ее роста и созревания. Это существенно повысило содержание в муке глютена, вредного организму человека.
6. Хлеб промышленной выпечки при переваривании расщепляются не на глюкозу, как полагается по нормам пищеварения, а на пшеничный крахмал. Он при пищеварении трансформируется в мальтодекстрин, имеющий высокий гликемический индекс. Это провоцирует развитие диабета, ожирения.
7. Мука высшего сорта из любого зерна является рафинированной, то есть полностью лишенной микронутриентов и клетчатки, необходимых пищеварению.

Восстановить свое здоровье можно, если самим выпекать хлеб на заквасках. В нем будут содержаться нужные аминокислоты, углеводы, клетчатка, витамины, минеральные вещества,  микроэлементы. Хлеб на закваске обеспечит нормальное пищеварение, улучшит моторику кишечника. Человеку, включившему в рацион «здоровый» хлеб, он подарит энергию, силу иммунитета.

Как вам статья?