Быстрые пирожки за 10 минут — вкусные и очень простые

Хорошее дрожжевое тесто для пирожков сложно приготовить за 10 минут, но если речь идет именно об активной фазе готовки, этот рецепт с пошаговыми фото – то, что вы искали. На замес уходит совсем немного времени, а затем тесто отправляется в холодильник, где и созревает до нужной кондиции. Чем этот способ приготовления более привлекателен по сравнению с классическим? Во-первых, нет риска того, что тесто перекиснет, как в случае, если оно подходит в тепле. Во-вторых, не нужно готовить опару и ждать, когда она подойдет и отстоится. В-третьих, такое тесто можно готовить на ночь, а утром порадовать семью безумно вкусными, мягкими пирожками. Очень легко и быстро!

Ингредиенты:

Для теста (объем стакана – 250 куб. см):

мука пшеничная – 2 стак. (+/- 0,5 стак.);
сахар – 1 ст. л.;
соль – щепотка;
молоко – 250 мл;
дрожжи сухие, instant (быстродействующие) – 5-6 г (половина маленького пакетика);
растительное масло без запаха – 2 ст. л.

Для начинки:

капуста – 150 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
репчатый лук – 1 шт. (маленькая);
соль, специи – по вкусу;
подсолнечное рафинированное масло – для жарки.

Начинка может быть любой: картофельное пюре, обжаренный фарш, ягоды, фрукты, джем и пр.

Как приготовить быстрые пирожки за 10 минут

Тесто готовится даже быстрее, чем за 10 минут, но будет нужно подождать его вызревания в холодильнике. Удобно замешивать тесто вечером, на ночь отправлять его в холод, а утром приступать к лепке и жарке пирожков.

Итак, в глубокую миску высыпать сахар и дрожжи.

Подогреть молоко, чтобы оно стало очень теплым, почти горячим. Добавить его в миску.

Перемешать молочно-дрожжевую массу до растворения мелких крупинок.

Добавить соль и растительное масло.

Просеять сначала стакан муки.

Перемешать тесто до комковатой консистенции.

Далее постепенно добавить остальную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Ладони и стол смазать тонким слоем масла, месить около 5 минут.

Поместить тесто в чистый полиэтиленовый пакет, завязать концы и положить в холодильник (в основное отделение) минимум на 2 часа. Пакет должен быть просторным, тесту должно остаться достаточно места для роста.

А пока можно заняться приготовлением начинки. Если она готова – пропустить этот этап. Это тесто подходит для любого вида наполнителя, какой любите – такой и используйте. Подойдёт даже картофельное пюре, оставшееся после ужина – в него можно добавить обжаренный лук, и получится очень вкусно.

Для приготовления капустной начинки мелко нарезать луковицу.

И обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности.

Капусту тонко нашинковать.

Добавить к луку в сковороду и обжарить, помешивая, в течение 5-7 минут, на умеренном огне. Затем добавить немного воды, убавить огонь, тушить начинку до мягкости.