Лучшее оливковое масла. Как правильно выбрать, рейтинг и польза для здоровья.

Оливковое масло содержит много витаминов и микроэлементов. Его ценят во всем мире. Функционал масла обширен. Область применения оливкового масла растет день ото дня. Давно известны полезные свойства оливкового масла в диетологии и косметологии. В домашних условиях это масло принесет только пользу организму.

СодержаниеРазвернуть

Как производится масло
Самые лучшие производители оливкового масла
Категории солнечного масла
Самые лучшие сорта масла категории Экстра Виржен
Как определить качество оливкового масла
Как хранить оливковое масло

Оливковое масло производится из оливок. Запах и вкус масла зависит от разновидностей и сортов оливок. Самые вкусные и ценные сорта это греческие, испанские и итальянские оливки.

Оливковое масло делают из оливок

Как производится масло

В производстве используются два варианта:

первого холодного отжима,
холодного отжима.

1 вариант — это самый лучший вариант производства. При производстве оливкового масла таким способом используются гидравлический пресс и жернова из гранита. Температура производства должна быть от 26 градусов и выше.

Второй вариант. Это современные технологии. Оливки прогоняют по центрифуге и процеживают, происходит перколяция. Температура производства не ниже 26 градусов.

Как производят оливковое масло

Самые лучшие производители оливкового масла

Греция. Главные производства масла расположены на Пелопоннесе и острове Крит. Для производства масла используется сорт Kalamata. Используются старые технологии с использованием ручного руда.
Испания. Крупный производитель оливкового масла в мире. Большие урожаи оливок — это европейское качество при маленькой себестоимости.
Италия. Основные регионы по выращиванию оливок — это Сицилия и Апулия. Готовят оливковое масло из разных сортов оливок. Вкус итальянского масла варьируется от горького до сладкого.

Греция, Италия и Испания — лучшие производители оливкового масла

Категории солнечного масла

Масло из оливок можно употреблять в любом виде. Масло является сильнейшим антиоксидантом, способствует укреплению иммунитета, омолаживает организм и увеличивает работоспособность. Что же входит в его состав? Много полезных веществ, такие как:

омега-3 и 6,
фитостеролы,
витамин А,
витамин Е,
витамин D,
витамин К,
олеиновая кислота.

Масло делят на категории в зависимости от органолептических свойств, качеств масла и физико-химических свойств.

Согласно ГОСТа масло делится на следующие категории:

Нерафинированное высшего качества. Самый натуральный продукт — это фрэш из оливок. Этот продукт не содержит консервантов и добавок. Просто берут оливки, моют их и отжимают механическим способом. И все великолепное масло готово. Это масло Экстра Виржен.
Нерафинированное.
Рафинированное масло, с добавлением нерафинированного. Обычно пропорция 85/15. Это масло подходит для жарки и соусов. Аромат масла менее выраженный, горечи не ощущается.
Второй отжим из выжимок. Это рафинированное масло с добавлением нерафинированного масла оливы.

Самым лучшим и полезным считается Экстра Виржен.

Лучшее масло из оливок экстра виржен

Самые лучшие сорта масла категории Экстра Виржен

Это масло на протяжении 2 лет не теряет свои лечебные свойства. После употребления масла остается легкое послевкусие — легкая горчинка. Вот список основных видов:

1) Cirio Extra Virgin Classico.

Недорогое оливковое масло. Страна производитель Италия. Цена приемлемая 390 рублей. Объем 1 литр. Подходит для детского и взрослого питания. В составе масла много жирорастворимых витаминов и омега кислот. На этикетке этого масла не всегда полностью отражен его состав.

2) MINERVA Greek Extra Virgin.

Страна производитель Греция. Цена от 300 рублей за 0,25 литра. В нем вкус оливок, аромат Средиземноморья и цвет солнца. Масло насыщено жирными кислотами. У него приятный вкус и сбалансированный состав. Минус — высокая стоимость.

3) Maestro De Oliva Extra Virgin.

Страна производитель Испания. Цена за 0,25 литра от 350 рублей. Самое популярное масло на российском рынке. У масла неповторимый аромат и вкус. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот благотворно влияет на здоровье. Масло не содержит добавок и ГМО. При изготовлении масла используется технология холодного прессования. Недостаток этого масла высокая цена.

4) De Cecco Classico.

Страна производитель Италия. Цена от 800 рублей за литр. Пикантная горчинка и желтый цвет не оставят никого равнодушным. Идеально подходит к томатам, зеленому салату и фете. Прекрасно сочетается с итальянскими травами. Витамин Е в его составе оказывает омолаживающее действие на организм. Недостаток цена.

5) Monini Classico.

Итальянское оливковое масло. Цена высокая. Масло соответствует всем требованиям ГОСТа. Масло имеет пикантный вкус с легкой горчинкой. При производстве используются только высококачественные оливки. Аромат масла перенесет вас в Италию на плантации оливковых деревьев.

6) Monini Delicato.

Нефильтрованное масло высшего качества производства Италии. Масло имеет мягкий и приятный вкус без горечи. Отлично подходит для приготовления маринадов и салатных заправок.

7) ITLV Extra Virgin.

Испанское солнечное масло — лучший ингредиент при приготовлении соусов для салатов. Прекрасные вкусовые качества. 1-ый холодный отжим — залог сохранения всех полезных веществ. В данном масле нет красителей, ароматизаторов и добавок. Лучше не нагревать его. Недостаток, только один — высокая цена.

8) Iberica extra virgin.

Испанское масло. Сбалансированный состав. У масла особенный вкус. Недостаток цена — от 400 рублей за 0,25 литра.

9) Borges Original.

Лучшее масло Испании. Максимально сохранены все полезные вещества, такие как витамин Е, омега-3 и омега-6. Используется в косметологии при производстве масок и кремов. Насыщает кожу полезными ингредиентами, делая ее мягкой и бархатистой. Цена от 1000 рублей за 1 литр.

Сорта оливкового масла

Как определить качество оливкового масла

Для этого надо провести тесты у себя дома — это поможет сделать выводы о купленном масле и не наткнутся потом на подделку.

В первую очередь проверяем:

Цвет. Должен быть светлый, бледный, желтый. У масла Экстра Виржен присутствует зеленоватый оттенок.
Запах. Первый холодный отжим пахнет оливками.
Вкус. Небольшая горчинка, при проглатывании масла небольшое першение.
Охлаждение. Налейте масло в прозрачную банку с крышкой. Уберите, например в холодильник. Если масло натуральное, оно помутнеет и замерзнет в течение суток. А если его обратно поставить на стол оно примет первозданный вид.