Правила хранения картошки
В народе говорят, что с картошкой все просто, если зимой ее не съесть, то можно посадить весной. Но чтобы картошку можно было и есть всю зиму, а затем сажать еще весной, нужно знать, как правильно ее хранить.
Основные правила хранения картофеля
Для хранения клубней картофеля очень важно создать подходящие для него условия.
- Температура для хранения не должна опускаться ниже -3°С или быть выше +5°С. При повышенной температуре картофель можно хранить не дольше 3-х месяцев, дальше клубни начнут терять влагу, сморщиваться и прорастать. А вот при более низкой температуре, клубни потеряют весь свой вкус, станут сладкими и начнут изнутри гнить.
- Уровень влажности для хранения — это 80%, при более высокой, есть риск образования грибка, при низкой – клубни станут дряблыми.
- Помещение для хранения должно темным, так как при длительном освещении клубни начнет не только прорастать, но и выделять опасное вещество – соланин, который может стать причиной тяжелого отравления.
- Для хранения лучше всего подходят деревянные ящики, можно использовать пластиковую тару, но обязательно с вентиляционными отверстиями. А также подойдут картонные коробки, мешковина и сетки.
- Перед хранением клубни нужно перебрать и просушить на солнце.
Не малую роль в хранении играет и сорт картофеля. Такие сорта, как «Дельфин», «Колобок» и «Астерикс» отличаются хорошей лежкостью.
Храним картофель на балконе
Балкон считается не самым подходящим местом для хранения картофеля, но если выбора нет, то поступаем следующим образом:
- В большой деревянный ящик ставим еще один, поменьше.
- Ставим тару так, чтобы расстояние от стены было 10-12 см, образовавшееся пространство заполняем утеплителем в виде опилок или древесной стружки, можно покрошить пенопласт.
- Крышку и дно тары нужно утеплитель и внимательно просмотреть ящик на наличие отверстий, которых не должно быть.
- Засыпаем картофель, укутываем ящик теплым одеялом, сверху можно присыпать соломой.
Если нет желания сооружать такую конструкцию, то можно приобрести термоконтейнеры. Они компактные, а с помощью терморегулятора можно выставить нужную температуру.
В кладовке
Кладовка – лучшее место для хранения картофеля. Как правило, они не отапливаются, но и в них не так холодно, как на балконе. Клубни можно хранить в мешках из натурального материала. Укутывать и накрывать не надо, только защищаем клубни от света.
Чтобы клубни в кладовке не вяли, достаточно повесить влажную тряпочку и менять ее по мере высыхания. Можно поступить проще и купить электрический увлажнитель.
Читайте также↓↓↓
5 секретов как быстро почистить картошку
На кухне
Если картофеля не так много, то можно хранить на кухне. Для этого для него нужно выбрать проветриваемый уголок или приобрести специальную тумбу для хранения овощей. Из тары подойдут плетеные корзины, ящик из бересты или дерева.
Небольшое количество картофеля можно хранить в холодильнике в бумажном пакете или сетке.
Если соблюдать все правила хранения картофеля, но никакие заморозки ему не страшны. И тогда, в течение долгой зимы можно будет готовить блюда из зимних запасов.
Как вам статья?
