Вкусное и нежное тесто для булочек на кефире

Вкусное и нежное тесто для булочек на кефире

Сдобное тесто для булочек в основном замешивают с использованием теплого молока. Однако едва ли не самое вкусное и нежное тесто получается на кефире. Принцип замешивания остается прежним: кефир также нужно нагреть, чтобы дрожжи активировались.                                                                                                    

Необходимые продукты:

  • кефир – 200 мл;
  • пшеничная мука – 400-430 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сахар – 1 ст. лож.;
  • соль – ½ ч. лож.;
  • растительное масло – 80 мл

Как приготовить сдобное тесто для булочек на кефире

В кастрюле смешайте кефир с растительным маслом.

смешать кефир с растительным маслом

Поставьте на огонь и нагрейте до температуры не выше 40-450С. Добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте.

всыпать соль и сахар, нагреть

В миске просейте пшеничную муку. Таким образом, вы не только освободите муку от ненужных примесей, но и обогатите ее кислородом. В результате выпечка получится воздушной. Сухие дрожжи соедините с просеянной мукой. Хорошо перемешайте. Для данного теста лучше использовать быстродействующие дрожжи.

дрожжи соединить с мукой

В сухие ингредиенты добавьте жидкие.

смешать сухие и жидкие составляющие

Замесите гладкое тесто. Если оно кажется вам еще липким, можете немного присыпать мукой, но в меру. Желательно месить не менее 7-10 минут. От этого зависит качество теста. Со временем оно становится наиболее гладким и не прилипает к рукам.

замесить тесто

Миску накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте для «подъема» на 30-40 минут. Оно должно увеличиться вдвое и более. Очень важно, чтобы в помещении было тепло и не было сквозняков.

тесто поднялось

Поднявшееся тесто замесите снова уже на рабочей поверхности и разделите на порции.

выложить на рабочую поверхность

Из такого сдобного теста на кефире можно выпекать различные изделия: булочки, плюшки, ватрушки, пирожки с разными начинками (сладкими или солеными) и др.

плюшки

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте "Яндекса"

3377 0