Самый вкусный маринад для заготовки помидоров

Самый вкусный маринад для заготовки помидоров

При консервировании томатов очень важно соблюдать пропорции заливки. Маринад для помидоров, в котором количество составляющих рассчитано на 1 литр воды, достаточно универсален и может применяться в разных вариантах заготовок. Меняя состав и количество дополнительных овощных и пряных компонентов, вы всегда можете быть уверены в том, что ваши помидоры будут иметь отменный вкус. Обычный столовый 9 % уксус прекрасно регулирует кислоту овощей и блокирует работу вредных микроорганизмов.

Количество чеснока и перца можете уменьшить или увеличить с учетом ваших вкусовых предпочтений. Можно также добавить немного горчицы в зернах и гвоздики – они прекрасно насыщают вкус овощей.

Ингредиенты:

  • очищенная вода – 1 литр,
  • чеснок – 2 крупные дольки,
  • соль поваренная – 1 столовая ложка,
  • душистый перец – 5 горошин,
  • столовый уксус – 100 миллилитров,
  • сахарный песок рафинированный – 2 столовые ложки,
  • лист лавровый – 1 штука.

ингредиенты

Как приготовить маринад для помидоров

Бутыли вымойте содой и тщательно сполосните, затем обдайте кипятком или простерилизуйте. Твердые помидоры отсортируйте и промойте проточной струей. В банку уложите плотно томаты, заполнив емкость до самого верха.

Чтобы приготовить маринад, отфильтрованную или родниковую воду налейте в удобную металлическую емкость и нагрейте. Сразу добавьте сахар и размешивайте до растворения сладких кристаллов. Далее добавьте крупную соль.

добавить сахар и соль

Бросьте лавровый лист и горошины перца.

лавровый лист и перец

Очистите чеснок и нарежьте брусочками или пластинами и добавьте к маринаду. Заливку снова поставьте на плиту. После закипания рассола, варите еще около пяти минут.

добавить чеснок

Залейте горячей маринадной заливкой подготовленные банки с овощами и прикройте предварительно прокипяченными крышками. Горошины пряностей постарайтесь равномерно распределить по баночкам. Выдержите маринад в помидорах четверть часа и остывший слейте в кастрюлю. Можете воспользоваться пластмассовой крышкой с дырками или просто приоткройте металлическую. Заливку поставьте на сильный огонь и перед началом кипения влейте уксус. Снимите рассол с огня и залейте в бутыль с томатами.

залить томаты

Закатайте и проверьте герметичность, аккуратно опрокинув банку на бок. Накройте теплыми вещами и оставьте на сутки. Остывшие заготовки храните в кладовой, без доступа солнечного света.

готовые помидоры

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте "Яндекса"

708 0