Кабачковые чебуреки с фаршем

Нет ничего лучше сочетания полезного и вкусного. Этот рецепт фальшивых чебуреков из кабачков с куриным фаршем показывает, как легко можно приготовить сытное и полезное блюдо из простых продуктов в домашних условиях, а пошаговые фото подробно расскажут о процессе приготовления.

Необычная форма подачи, простота приготовления, доступные ингредиенты – все это делает горячую закуску любимым перекусом у многих хозяек и их домочадцев. Остывать они никогда не успевают, улетают со стола первыми. Овощные чебуреки с курицей являются полноценным блюдом. Хороши они с домашней неострой аджикой, со сметаной.

Для чебуреков лучше взять куриный фарш, чтобы блюдо вышло не таким жирным.

Время приготовления: 40 минут. Выходит 4 порции.

Ингредиенты:

кабачок свежий – 0,5 кг;
фарш куриный – 300 г.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 230-250 г.;
лук – 1/2 шт.;
молоко – 350 мл;
зелень петрушки – 20 г.;
соль – ½ ч. ложки;
перец молоты – щепотка;
масло растительное для обжарки – 50 мл.

Как приготовить чебуреки из кабачков с фаршем

Лук очистить и мелко нашинковать кубиками. На столовой ложке растительного масла обжарить лук до золотистости.

Куриный фарш добавить в обжаренный лук. Обжарить массу, постоянно помешивая лопаткой. Оставить под крышкой, чтобы не сильно остыла начинка, пока будет готовиться кабачковое тесто.

С кабачка снять кожицу (с молодого овоща можно не снимать) и натереть в глубокую чашу на мелкой (морковной) терке. Петрушку вымыть, обсушить и мелко измельчить вместе с веточками. Смешать обе массы и немного посолить. Через 10 минут слить выделившуюся жидкость. Тесто замешивается на молоке, поэтому овощной сок лучше слить.

В чашу к овощам вбить яйца и взбить вилкой до однородности. Добавить порцию молока и снова перемешать. При желании поперчить или добавить смесь сухих трав («Итальянские», «Прованские»).

Муку небольшими порциями добавить в чашу к полученной массе и хорошенько перемешать тесто. Можно приступать к жарке.

Разогреть сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Она должна быть небольшого диаметра, лучше всего — 22-23 см. Налить пару столовых ложек растительного масла и выложить 1-1,5 половника теста. Немного разровнять кабачковую массу.