Как правильно хранить курагу в домашних условиях в квартире

Как правильно хранить курагу в домашних условиях в квартире

Курага – один из самых распространенных сухофруктов, которые мы ежедневно видим на прилавках магазинов. Лежкость этого продукта зависит не только от температуры и влажности в помещении, но и от того, насколько правильно он выбран и в чем «лежит».

При хранении кураги в домашних условиях нужно придерживаться основных правил и рекомендаций, а также верно выбирать «исходный материал».

Выбор абрикосов для сушки

Для сушки абрикосов рекомендуется выбирать сорта, которые дают урожай крупных и мясистых плодов с большим содержанием сахара. Наиболее подходящими являются:

  • «Советский»;
  • «Курсадык»;
  • «Вымпел»;
  • «Субхани»;
  • «Юбилейный»;
  • «Исфарак»;
  • «Навои»;
  • «Хурман».

Сушим только плоды, достигшие стадии спелости. На них не должно быть каких-либо повреждений либо следов порчи или гнили. Тщательно моем их, делим пополам, удаляем косточку и высушиваем.

Отбор сухофруктов для хранения

Выбираем курагу поэтапно, придерживаясь следующих правил и нюансов:

  1. Внешний вид продукта и его цвет. Курага, высушенная без применения химикатов и красителей, должна быть непрозрачной, матовой и коричневого или желтоватого цвета. Ярко-оранжевый цвет и «просвечиваемость» фрукта свидетельствуют о его химической обработке.
  2. Плотность продукта. Сухофрукт не должен быть липким и выделять сок при нажатии.
  3. Запах. Курага обладает приятным абрикосовым запахом, без примесей копоти и других посторонних ноток.
  4. Вкус сухофрукта – сладкий с кислинкой, без какого-либо привкуса.
  5. Размер. Экземпляры крупного размера, как правило, слаще, имеют насыщенный вкус и в них содержится большее количество полезных веществ.

Совет!

Проходим мимо сухофруктов, на поверхности которых есть признаки плесени.

Подготовка к хранению

Перед тем, как отложить купленную курагу на дальнюю полку, подготавливаем ее к хранению:

  1. Отбираем влажные и мягкие плоды, выкладываем их на бумагу в один слой и досушиваем в темном месте.
  2. Предотвращаем появление плесени и вредителей. Плоды, которые прошли этап дополнительной сушки, прогреваем в духовом шкафу 1-1,5 часа при 60-80°С.
  3. Избавляемся от красителей. Яркие фрукты, которые были обработаны красителями, замачиваем в холодной воде в течение 2 часов. Затем досушиваем их и прогреваем в духовке.

Также такие мероприятия позволяют увеличить срок хранения купленного продукта.

Читайте также

Как хранить чернослив: советы и рекомендации

Чернослив или сушеная слива  – полезный продукт, содержащий необходимые организму вещества и микроэлементы. Купить…

Условия для хранения кураги

Чтобы курага «лежала» как можно дольше, нужно хранить ее в правильном месте и таре, с соблюдением температурного режима и уровня влажности:

Место и освещенность

Курагу рекомендуется хранить в темном, сухом месте подальше от солнечных лучей, нагревательных и отопительных приборов. Это может быть: кладовка, кухонный шкаф, антресоль.

Также допускается хранение в холодильнике и морозильной камере. Главное – правильно упаковать продукт.

Тара

Идеальным вариантом для хранения кураги является стеклянная банка с крышкой, которая хорошо закручивается и герметично закрывающийся пластиковый контейнер. Для замораживания можно использовать пакеты с застежкой.

Температура

Сухофрукт не выдерживает жару. Оптимальная температура для хранения в квартире колеблется в пределах +10-20°С.

Влажность

Излишняя влажность приводит к появлению плесени на продукте. Поэтому храним его в месте, где показатель не превышает 70%.

Защита от насекомых

Чтобы защитить сухофрукты от насекомых, можно воспользоваться следующими методами:

  • мята. Выкладываем на дно емкости, в которой будем хранить сушку, ее листочки и пергамент;
  • уксусный раствор. Разводим уксус с водой в соотношении 1:2, ополаскиваем им банки и просушиваем, не смывая раствор;
  • цедра цитрусовых. Кладем на полку рядом с сухофруктами цедру и ежемесячно обновляем ее.

Срок хранения

Длительность «лежания» продукта зависит от температуры и места его хранения:

Срок храненияМесто хранения
До 30 днейНа столе
До 6 месяцевТемное и прохладное место в квартире
До 10 месяцевХолодильник
До 18 месяцевМорозильная камера

Совет!

Храним сухофрукты небольшими порциями, чтобы избежать их масштабной порчи в случае появления плесени либо поражения насекомыми.

Ошибки при хранении

Неправильное хранение кураги может привести к ранней порче продукта. Поэтому следует избегать следующих ошибок:

  1. Полиэтиленовые пакеты. Содержание сухофрукта в таких пакетах приводит к его закисанию и появлению плесени.
  2. Тканевые мешочки. Хранение в них приведет к быстрому высыханию продукта и появлению на нем белого налета. Также есть высокая вероятность поражения кураги насекомыми.
  3. Превышение допустимого температурного порога. Приводит к тому, что курага начинает слипаться и со временем подгнивает.

Советы

При хранении кураги нужно учитывать следующие моменты:

  1. Не рекомендуется смешивать ее с другими сухофруктами. Например, сушеные яблоки хранятся при другом уровне влажности, и смешивание этих фруктов приведет к тому, что курага отдаст влагу яблокам и высохнет, а они, напротив, разбухнут и в конечном итоге испортятся.
  2. Регулярно проверяем емкости с сухофруктами на наличие портящихся плодов и вредных насекомых.

Правильно выбранная и подготовленная курага обладает устойчивой лежкостью при соблюдении всех условий ее хранения. Несколько правил и советов позволят вам наслаждаться ее вкусом и ароматом круглый год.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте "Яндекса"

136 0